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概要

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いきいきげんき！?大人も一緒に「食育」?★楽しく・賢く・きちんと食べる★毎月19日は食育の日●問い合わせ：健康管理センター?52?8481旬の食材はおいしい！栄養価が高い！安い！といいことづくしです。旬の食材を使った健康バランス食を紹介します。ご家庭での献立にご利用ください。１月の旬食材…千切り大根ダイコンを細く切り、天日で干し、乾燥させたもので、太陽の光を浴びることで糖化され、生の時より甘みが増します。また、乾燥で水分が少なくなるため、栄養価も高くなります。※材料は全て1人分です。◎主菜揚げ出し豆腐【主菜二つ（SV）】185キロカロリー塩分1.4ク?ラム材料木綿豆腐…100ク?ラム、かたくり粉…大さじ１、揚げ油…適宜、かけ汁・だし汁…50ミリリットル、みりん…大さじ1/2、しょうゆ…大さじ1/2、ショウガ…小さじ1/2、大根おろし…20ク?ラム、細ネギ…5ク?ラム、削りかつお…1ク?ラム作り方1豆腐を4等分して水切りする。2豆腐にかたくり粉をまぶしながら170度で揚げる。3かけ汁の材料を小鍋に入れ、軽く煮立てる。4器に豆腐、薬味などを載せ、最後にかけ汁をかける。◎副菜千切り大根とヒジキの炒め煮【副菜一つ（SV）】43キロカロリー塩分0.5ク?ラム材料千切り大根…4ク?ラム、ヒジキ…1.5ク?ラム、ニンジン…5ク?ラム、ピーマン…3ク?ラム、サラダ油…小さじ1/8、削り節…0.5ク?ラム、牛乳…30ミリリットル、砂糖…小さじ1/3、しょうゆ…小さじ1/3作り方1千切り大根は水で戻し、ザク切りにして絞る。2ヒジキも水で戻し、水気をきる。3ニンジン、ピーマンは種や皮を除き、3センチ長さの千切りにする。4ニンジン、千切り大根、ヒジキを炒め、削り節、牛乳、砂糖、しょうゆを加え、煮る。5煮汁が少なくなっ◎副菜たらピーマンを加え、色よく仕上げる。サトイモのチーズグラタン【副菜一つ(SV)・牛乳一つ（SV）】123キロカロリー塩分0.7ク?ラム材料サトイモ…60ク?ラム、シメジ・マイタケ…1/4パック、油…小さじ1/2、だし汁…40ミリリットル、とろけるチーズ…10ク?ラム、トッピング用・とろけるチーズ…10ク?ラム、パン粉…大さじ１、パセリ…5ク?ラム作り方1パセリはみじん切り、キノコ類はほぐす。2サトイモは皮付きのまま茹でる。皮をむき、半分は一口大、半分はつぶす。3キノコ類を炒め、だし汁とつぶしたサトイモを混ぜ合わせる。チーズを加え、切ったサトイモをつぶさないように混ぜる。4グラタン皿に入れ、上にチーズとパン粉を振り、トースターで焼き色をつけ、パセリを振る。◎もう一品166キロカロリー塩分0ク?ラム◎主食ご飯イチゴ大福【主食一つ(SV)】168キロカロリー塩分0ク?ラムご飯100ク?ラム1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかをコマの形のイラストで分かりやすく示しています。「何を」とは、主食・副菜・主菜・牛乳乳製品・果物の五つの料理グループ。食事バランスガイドとは？「どれだけ」とは、1日の目安をそれぞれの料理グループごとに「つ（SV）」という単位で示しています。＊『食事バランスガイド』は健康管理センターに置いてあります。←水・お茶←主菜厚生労働省農林水産省決定←副菜←牛乳・乳製品果物←主食外国語指導助手のコーナーかせないイベントが「キャロルズ・なることを心から祈っています。べたりする大切な日です。そして欠ごし方で、思い出に残る楽しい日にが集まり、みんなでおいしい物を食リスマス・大みそかがそれぞれの過ます。クリスマスは必ず祝日。親族する人が多いためです。皆さんのクピクニックや海でバーベキューをし族や友達に電話で新年のあいさつをや暖炉を囲むことはなく、代わりにて真夜中、電話回線が混雑します。家スマスは夏真っ盛り。そのため、雪火鑑賞などをして過ごします。そしできました。オーストラリアのクリ般的に家族や友達とパーティー・花方について、違いを体験することがトを聴いたりします。大みそかは、一オーストラリアと日本のお祝いの仕ら、クリスマスキャロルのコンサーた。昨年、日本で年末年始を過ごし、外に集まり、ろうそくをともしなが友達と時間を過ごすことができまし夜、人々が野来、今回初めて帰国。久々に家族やドルライト」。２０１１年の８月に来日して以バイ・キャンクリスマスと大みそかカースティン・イェイツ★今回は、都城市を紹介します。ふもとじょうるり●山之口町麓地区の人形浄瑠璃おかもとぶんや山之口麓の人形浄瑠璃は、岡本文弥の全盛期だった約こじょうるり300年前の古浄瑠璃と呼ばれる芸能をそのまま伝承しています。独特の節回しによる語り。間合いに三味線が入ぶんやぶしかしらります。人形は文弥節人形初期の「頭さしこみしきづかたかまく差込式」の一人遣いで、舞台は「高幕しきあいきょうげん式」。上演の幕間、「間狂言」が方言を使ってユーモラスに演じられます。●山之口麓文弥節人形浄瑠璃資料館平成７年、国の重要無形民俗文化財に指定された山之口麓文弥節人形浄瑠璃。保存会では、毎年、定期公演を実施しています。資料館内に古文書や27体の人形（江戸～明治初期に制作）などが展示されています。●問い合わせ山之口麓文弥節人形浄瑠璃資料館?57－5295iyakonojoimataoohibushi見て知ってていじゅうじりつけん定住自立圏みてしってVol.9山之口麓文弥節人形浄瑠璃資料館定期公演の様子9広報みまた2013.1