ブックタイトルm21_20120514140203_shiseiyouran

概要

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飫肥のせんべい添加物を一切使わず、一枚一枚丁寧に焼き上げた手焼き煎餅です。パリパリのもち米の生地に挟まれた砂糖蜜は素朴でやさしい味です。むかでのりキリンサイ(海藻)を煮詰めて固めたあと、みそ漬けにしたもので、プリプリとした食感が特徴です。厚焼きたまご伝統ある卵焼きです。プリンのような口当たりと上品な味わいは絶品。上と下から炭火で時間と手間をかけて焼き上げます。山太郎がにのかにまき汁材料は近くの清流、広渡川からとってきた山太郎がにと、地元で作られた手作りの味噌。石臼と杵で練り上げ、こして弱火でじっくり煮立てた汁は風味抜群。昔から伝わる栄養豊かな郷土料理です。地元産醤油昔から地元で作られ、地元の人たちに愛されている伝統的な味の醤油です。地頭鶏炭火焼き名物の地頭鶏の炭火焼きです。コリコリとして旨味があり、日南のブランドとなっています。43NICHINAN