ブックタイトルm21_20120414114406_nichinan_k_h2302

概要

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ほうれん草は、緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、ビタミン群、カルシウム、鉄、食物繊維などを豊富に含む食材です。特にカロテンの含有量は非常に高く、粘膜や皮膚を強くする働きがあります。また、血液をつくる葉酸を含み、貧血の予防効果もあります。生ではアクの成分となるショウ酸も含まれていますが、茹ですぎると栄養素が出てしまうため、短時間で茹でて水にさらすのがポイントです。葉は肉厚で緑色の濃いもの、根元は大きく赤みの強いものを選びましょう。和え物、妙め物、汁物などほうれん草としめじのおろし和え・ほうれん草……160g・油揚げ・・・・・・・・…12g・ぶなしめじ……40g・大根…………240g・酢…………大さじ1・砂糖………・小さじ2塩……・…小さじ1/2・ゆずの果汁…大さじ1/2・ゆずの皮……・…適宜ほうれん草は、沸騰したお湯に塩を少々入れ、1分ほど茹でて水にさらす。水気を絞ったら根元を切り、3センチ長さに切る。油揚げは、両面を少し焼き、3センチ長さの細切りにする。ぶなしめじは、根元を切り落とし、沸騰したお湯でさっと茹でる。大根はすりおろし、ざるにあげて軽く水気を切る。4とゆずの果汁、Aの調味料を合わせておく。5に1から3を軽く和え、器に盛る。その上に1センチ長さの千切りにしたゆずの皮を飾る。谷□市長に提言書を手渡す土屋委員長を提出する予定です。ユした上で、3月市議会に条例案市では、今後、提言書を審議エ責務などが明記してあります。に対する市民の役割や市職員のく反映され、協働のまちづくり見公募により、市民の意見が広条例案は、同会での審議や意書を谷口市長に提出しました。協働のまちづくり条例案の提言(土屋昭次委員長、14人)が、を推進する条例をつくる委員会動団体などでつくる「市民協働1月21日、市内企業や市民活条例(案)を提言市へ協働のまちづくり