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概要

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～やっちみろや健康づくり21～『健康づくりは食事から』パーフェクトメニュー（栄養素の整った献立）1.大根葉とじゃこのふりかけごはん2.すりみのみぞれ汁3.里芋と豚肉の照り焼き4.洋風おから冬に旬を迎える青菜、なかでも旬のほうれん草は夏の3倍多くビタミンＣを含んでいます。また、大根やかぶの葉も、実は普段食べている実の部分よりも栄養価が高いので、捨てずにいろいろな料理に活用してみてください。＜１人分の材料と栄養価＞※1のふりかけは作りやすい分量（8食分）になっています1※23しらす干しごま大3大1魚のすりみ20豚こま切れ肉30おから404ベーコン10牛乳805いりこいりごま51大根葉大根大根葉ひじき小ねぎたまねぎしめじにんじん1株分ごま油しょうゆAみりん酒30150.53303010柿50砂糖水だし汁薄口しょうゆみりん里芋かたくり粉B酒、みりんしょうゆ砂糖89915150cc63609593塩こしょう0.533小さじ2大さじ1/2大さじ1/2大さじ1小さじ1小さじ1/2大さじ1小さじ1大さじ1/2小さじ1小さじ130.00.400.506.02.04.021040130030040010.0841660027.60.560.508.24.44.422466149140451410.99116623＜作り方＞１1フライパンにごま油を熱し、粗みじん切りにした大根葉などを炒める。Ａを加え、水分をとばすように炒める。２1ひじきは水で戻しておく。大根はおろして水けをきっておく。大根葉を下ゆでし、3～4cm長さに切っておく。2魚のすり身（味付き）にひじきを加え、よく混ぜあわせて1人1個に丸めておく。3だし汁を沸騰させ、2を入れて煮立たせ、大根葉や調味料を加える。最後に大根おろしを入れ、味をととのえる。３1里芋は皮をむき輪切りにし、レンジで（600Wで7～8分）加熱する。豚肉と里芋の表面にかたくり粉をまぶす。2フライパンに油をひき、豚肉を炒める。里芋を加えＢで調味し、とろみが出てきたら火を止めてねぎを加える。４1フライパンを熱し、粗みじん切りにしたベーコン、たまねぎ、しめじ、にんじんをよく炒める。2おからを加え、ざっと炒めたら牛乳を入れ水分をとばすように煮つめておく。最後に塩こしょうで味をととのえる。５1いりことごまをそれぞれから煎りしてとりだしておく。2フライパンに砂糖と水を入れて、全体にふつふつとした泡が出てきたら1を加えてからめる。お問い合わせ町民課健康づくり係今月の納期◎固定資産税3期◎国民健康保険税6期●町内人口男8,829（8,789）9,851（9,873）11月1日現在女計世帯数18,680 6,890（18,662）（7,241）（）内は先月発行日／平成23年12月１日発行編集／門川町役場総務企画課〒889-0696宮崎県東臼杵郡門川町本町1-1TEL（0982）63-1140（代）FAX（0982）63-1356印刷／ヤマシタ印刷「町報かどがわ」についてのご意見・ご要望は総務企画課までハガキかFAXでお送りください。編集後記早いもので今月は師走。今年一年を振り返って新たな目標をたてる方も多いのではないでしょうか？広報では、１０月号よりスタートした「門川キラリ人（５Ｐ）」を通して多くの町民のみなさまをご紹介できるように取材に駆けまわりたいと思います。（一）